Ceviz birçok vitamin ve mineral bakımından önemli bir besin kaynağıdır. Cevizde yüksek miktarda magnezyum (Günlük Değerin %11’i) ve fosfor (Günlük Değerin %10'u) bulunur. Bu iki mineral, enerji metabolizması ve kemik sağlığı için önemlidir ve kalp ritminin düzenlenmesine yardımcı olur . Ayrıca, ceviz doğal olarak glutensiz, tuzsuz ve kolesterolsüzdür. Yüksek oranda protein, lif, magnezyum ve fosfor içerir. Vücudumuzun birçok ihtiyacını karşılayan cevizin günlük tüketimi sağlık olarak bizlere dönmektedir.